Moscato DOC Erice
€11,50
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino lucente con intensi riflessi dorati.
Olfatto: inconfondibile e intenso grazie al suo ricchissimo bouquet aromatico che spazia dal la zagara e il gelsomino alla pesca e albicocca, unito a sentori di miele.
Gusto: mentre la percezione olfattiva lascerebbe pensare ad un vino dolce, al palato si rivela secco, fresco, sapido e avvolgente, con un finale lungo.
Caratteristiche tecniche
Categoria: Erice D.O.C.
Uve: Moscato (Zibibbo) in purezza
Zona di produzione: Fulgatore, Paceco
Vendemmia: Seconda – terza decade di agosto.
Gradazione alcolica: 12-13% Vol
Abbinamenti: Antipasti: crudité di mare, ostriche e gamberi rossi di Mazara del Vallo
Primi piatti: ottimo con piatti speziati, sushi, sashimi e cucina thai
Formaggi: formaggi freschi a pasta filata e caprini alle erbe.
Temperatura di servizio: 8°-10° C
Vinificazione
Diraspa-pigiatura delle uve, pressatura soffice e fermentazione a 12-14 °C per circa 20 giorni per preservare le molecole responsabili del suo aroma unico. Affinamento in acciaio per 5/6 mesi.
