Zibibbo
IGP Terre Siciliane
€10,00
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo intenso brillante.
Olfatto: Intriganti note di frutti maturi unite a dolci sentori di vaniglia contraddistinguono l’intensa carica aromatica di questo vino
Gusto: Al palato è voluminoso, morbido, equilibrato e con un retrogusto persistente che lo rendono di piacevole beva anche fuori dai pasti.
Caratteristiche tecniche
Categoria: Terre Siciliane I.G.P.
Uve: Zibibbo in purezza.
Zona di produzione: Trapani, Paceco
Vendemmia: Seconda-terza decade di agosto
Gradazione alcolica: 13,5-14% Vol
Abbinamenti: Primi piatti: risotti cremosi
Formaggi: formaggi di media e alta stagionatura
Temperatura di servizio: 10°-12° C
Vinificazione
Diraspa-pigiatura delle uve e vinificazione in iper-riduzione con crio-macerazioe ad una temperatura di 8°C per 16 ore. Decantazione statica e fermentazione a 12°C per circa 20 giorni. Affinamento in barrique sur lie.
Premi
Falstaff:
92/100
Austria
Daniele Cernilli:
94/100
Italy
Gambero Rosso:
Tre bicchieri
Italy
