Eclissi IGP Terre Siciliane

10,00
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo tenue brillante con lievi riflessi ramati. Olfatto: Raffinati sentori di ananas, mela verde e pesca bianca. Gusto: intrigante interpretazione di uve Syrah con la trama tannica di un vino rosso e la freschezza di un bianco. Si avverte la carezza dell’alcol che pizzica, ma non brucia e l’acidità che lo rende particolarmente piacevole al palato.Un colore giallo paglierino tenue e brillante. Carezzevoli sentori di agrumi ed eleganti note vegetali tipiche del mediterraneo note vegetali tipiche del mediterraneo distinguono il suo bouquet. In bocca si svela pieno e asciutto, sostenuto da una fresca acidità che lo rende fragrante e persistente.    
Caratteristiche tecniche

Categoria: IGP Terre Siciliane
Uve: Syrah in purezza.
Zona di produzione: Trapani, Paceco
Vendemmia: Ultima decade di Agosto
Gradazione alcolica: 12 – 13% Vol
Abbinamenti: Pesce: tartare di pesce, crudité da aperitivo
Carni: carni grasse, Formaggi: formaggi dolci
Temperatura di servizio: 10°-12° C

Vinificazione

Diraspa-pigiatura delle uve e vinificazione in iper-ossidazione con pigiatura diretta in pressa soffice a 0,8 atm per allontanare le bucce. Decantazione statica del pigiato e fermentazione a 15°C per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio

Premi
Falstaff​:
92/100 Austria
Daniele Cernilli:
94/100 Italy
Gambero Rosso​:
Tre bicchieri Italy