Cabernet Sauvignon
IGP Terre Siciliane
€10,00
Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso brillante.
Olfatto: intense note di ribes nero e prugna si alternano a raffinati sentori di mallo di noce, peperone verde, tabacco e menta.
Gusto: forte e deciso, si presenta però con una morbidezza progressiva che lo rende dinamico e fresco con tannini scattanti e vivaci.
Caratteristiche tecniche
Categoria: Terre Siciliane I.G.P.
Uve: Cabernet Sauvignon in purezza.
Zona di produzione: Trapani, Paceco
Vendemmia: Ultima decade di agosto.
Gradazione alcolica: 13-14% Vol
Abbinamenti: Carni: carni grasse e arrosti
Formaggi: formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 20°-22° C
Vinificazione
Diraspapigiatura delle uve e vinificazione in iper-riduzione con criomacerazione ad una temperatura di 8°C per 16h. Decantazione statica e fermentazione a 2°C per circa 20gg. Il vino subisce un affinamento surlies in barrique.
Premi
Falstaff:
92/100
Austria
Daniele Cernilli:
94/100
Italy
Gambero Rosso:
Tre bicchieri
Italy
