Grillo
DOC Sicilia
€9,00
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino tenue e brillante.
Olfatto: Carezzevoli sentori di agrumi ed eleganti note vegetali tipiche del Mediterraneo distinguono il suo bouquet.
Gusto: Pieno e asciutto, è sostenuto da una fresca acidità che lo rende fragrante e persistente.
Caratteristiche tecniche
Categoria: Sicilia D.O.C.
Uve: Grillo in purezza
Zona di produzione: Trapani, Paceco
Vendemmia: fine agosto
Gradazione alcolica: 12-13% Vol
Abbinamenti: Pesce: crostacei e frutti di mare
Carni: carni bianche delicate
Temperatura di servizio: 8°-10° C
Vinificazione
Diraspa-pigiatura delle uve e pressatura molto soffice in iper-riduzione. Decantazione statica e fermentazione lenta a 15°C per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per circa 4/6 mesi.
Premi
Falstaff:
92/100
Austria
Daniele Cernilli:
94/100
Italy
Gambero Rosso:
Tre bicchieri
Italy
